"Именно так - "Сыры и продукты сырные" - называется товарная позиция в перечне важнейших видов продукции, по которому ведет статистику Росстат, публикуя официальные данные о динамике промышленного производства.

Как-то мне уже приходилось обращать внимание на то, что при росте производства в последние месяцы сыров и продуктов сырных на 30-35% в годовом выражении производство молока жидкого падало, точно так же как и производство молока и сливок в твердых формах. Естественно было предположить, что сегодня мы наблюдаем рост производства именно сырных продуктов, куда можно и жиры добавлять (пальмовое масло?). И хотя напрашивающиеся вопросы были оставлены специалистам - технологам, все равно не мог остаться к этой теме равнодушным (и не только потому, что сам очень люблю сыр)".